abdrzag

الغذاء الصحي < نادي دنيا أطفال التأمين >


الغذاء الصحى
 الغذاء ضرورة حياتية للنمو ومد الجسم بالطاقة التى يحتاجها ، ولكن فى حال عدم الاعتناء بنظافة وملائمته وتوازنه وطبيعته والاعتدال فى تناوله ، قد يصبح مصدرا للمرض .
 المواد النشوية والسكرية وقود الطاقة للجسم ، توجد فى الخبز من القمح أو الشعير أو الذرة وفى المعجنات كالمكرونة وفى التمور والبطاطس والفاكهة والبقول ، الافراط فى تناول النشويات والسكريات بهدد بالمرض .
 البروتينات وسيلة الجسم للنمو وتعويض الانسجة التالفة ، توجد فى الاسماك والدواجن ولحوم الابل والاغنام والابقار واللبن والبيض كما توجد فى مصادر نباتية كالبقوليات المبالغة فى تناول اللحوم تسبب المرض .
 الدهون وقود مركز لانتاج الطاقة فى الجسم ، الاكثار منها يرهق الجهاز الهضمى ويسبب السمنة ويهدد بأمراض إرتفاع ضعط الدم والسكر وأمراض القلب .
 الفيتامينات والاملاح المعدنية مهمة جدا لحيوية الجسم ، تتوفر فى الفاكهة والخضروات واللحوم والبقول واللبن ومشتقاته والبيض ، نقصها يتسبب فى إضعاف مقاومة الجسم ضد الامراض .

< نظافة الطعام >
يتعرض الطعام عند تحضيره للتلوث بالبكثيريا والجراثيم ومسببات التسمم فى غياب الاهتمام بالنظافة لذلك يجب :
@ عدم أكل البقوليات نيئة دون طبخ ، بفضل نقعها أو غليها فى الماء والتخلص بعدها من ماء النقع أو الغلى لازالة المواد المسببة للغازات فى الامعاء والمواد المثبطة لامتصاص الجسم للمعادن التى يحتاجها .
@ غسل الفاكهة والخضروات التى تؤكل نيئة بماء نظيف ، وإزالة قشورها أو أوراقها التى قد تخفى تحتها ملوثات كأوراق الخس ( السلاطة ) وغسل ما تحتها بعناية ، فالقشور والاوراق أكثر عرضة للمبيدات والفطريات ، كما يجب غسل وتقشير البطاطس بعمق وغسلها ثانية ، تجنب البطاطس الخضراء أو ذات اللون الازرق فبها مواد سامة .
@ عدم تناول اللبن أو الجبن أو الزبدة أو الزبادى ( الياغورت ) المتغير فى طعمه أو رائحته أو الملوث بالفطريات فهو غير صالح للاكل ، كذلك يجب إلى اللبن غير المبستر وحفظه بإستمرار فى المبرد ( الثلاجة ) .
@ تجنب الخبز الملوث بالفطريات ( المقطن ) ، لا تعطه حتى للجيوان ، كذلك تجنب الخبز غير المغلف أو المغطى فهو عرضة للتلوث بالجراثيم وسموم عوادم السيارات .
@ عدم ترك الفواكه والخضروات المعلبة فى علبها لان ذلك يزيد من كميات المعادن التى تنتقل من العلبة للغذاء ، وفى كل الاحوال يفضل تجنب المصنعات والمعلبات ما أمكن والاعتماد على الاغذية الطبيعية .
@ تجنب خلط الاطعمة النية مع الاطعمة المطهية فى المبرد ، لان ذلك قد يتسبب فى تلوث الطعام المطهى .

< النشويات والسكريات >

وتعد وقود الطاقة فى الجسم ، ولكن إذا تناول منها الانسان ما يزيد عن ما يبذله من جهد ، فإنها تخزن فى الجسم على شكل شحوم ودهون تتسبب فى الاصابة بأمراض السمنة والكبد والقلب والسكر . ومن مصادرها :

@ الخبز :
مصدر للنشويات والبروتين والفيتامينات ، الخبز الاسمر ( بالنخالة ) أعلى قيمة غذائية من الخبز الابيض المنتج من دقيق القمح الصافى .
@ الشعير :
يحتوى – ومنتجاته – على نسبة عالية من الالياف التى تساعد على حركة الامعاء وتمنع حدوث الامساك ومخاطر الاصابة بالسرطانات .
@ الارز :
يحتوى الارز بقشره على قيمة غذائية أكبر من الارز منزوع القشر .
@ البطاطس :
مصدر جيد للنشويات ، بها معادن الكالسيوم والفسفور والحديد وفيتامينات ( أ ، ب ، ج ) تعتبر بديلا كاملا للخبز والارز .
@ التمور :
مصدر غنى للسكريات سهلة الهضم ، وتحتوى على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم المنشط للعضلات خاصة عضلة القلب .
@ الفاكهة :
مصدر غنى للسكريات سهلة الهضم ، توجد بها كمية من الفيتامينات والاملاح المعدنية .



مع تحياتى
ABDRZAG